潮湿春季,脾肾虚弱,水湿偏盛者推荐汤

黄豆莲芡薏骨汤

食材

        黄豆100克，莲子、芡实、薏苡仁各30克，红枣3枚，生姜3片，猪排骨750克。

做法

        先将猪排骨洗净，斩成小段，与洗净的鸡脚放进沸水中稍焯，捞出冲净血沫；黄豆、莲子、芡实、薏苡仁先用温水浸泡1小时后，洗净；红枣劈开，去核。然后，把所有备好的食材与生姜片一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

        本馔食材中，黄豆性味甘平，善于健脾利水、宽中导滞、解毒消肿；莲子性味甘涩平，长于补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；芡实性味甘涩平，善能益肾固精、补脾止泻、除湿止带；薏苡仁性味甘淡凉，功善健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓；搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，佐姜、枣以调和脾胃。

        诸物合烹，汤性清凉而不败泄，有良好的健脾益肾、益气养血、去湿除痹、宽中导滞等作用，适宜于潮湿春季一般人群服食，尤宜于脾肾虚弱、水湿偏盛者。