食材

        鲜平菇、栗子仁各250克，牛蹄筋干250克，鸡脚6只，火腿肉50克，红枣6枚，生姜3片。

做法

        先将牛蹄筋干用温水泡发（约泡12小时），切段；火腿肉切成小粒；鲜平菇洗净，撕成条块，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净；红枣劈开，去核，生姜洗净，切片。然后，连同洗净的栗子仁、鸡脚一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

        本馔食材中，平菇性味辛甘温，善于疏风散寒、舒筋活络、补肾壮阳；栗子性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；搭配性味甘温，功擅益气补虚、暖脾胃、强筋骨的牛蹄筋，以及性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，和性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉；佐以性味甘温的红枣，既能补中益气、养血安神，且姜、枣同用，又能调和脾胃。



诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的健脾开胃、补气养血、补肾壮阳、益精填髄、强筋壮骨、养心安神等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食。