食材

        核桃仁、栗子仁各100克，鹿茸菌、姖松茸各50克，小干鲍8只，黄雌鸡1只（约1250克），红枣6枚，生姜3片。

做法

        先将干鲍鱼用清水浸泡2天，洗净；黄雌鸡宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；鹿茸菌、姖松茸分别用温水泡发，清洗干净；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，连同洗净的核桃仁、栗子仁一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功用

        本馔食材中，核桃仁性味甘温，善于补肾、温肺、润肠；栗子仁性味甘微咸平，长于益气健脾、补肾强筋、活血消肿；鹿茸菌性味甘微咸温，功善补气养血、补肾壮阳、提神健脑；姬松茸性味甘平，善能益肾健脑。搭配性味甘咸平，功擅滋阴清热、益精明目、调经润肠的鲍鱼，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓的黄雌鸡，佐以性味甘温，善能补中益气、养血安神的红枣，且姜、枣同施，又可调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性温和滋润，有良好的补脾益肺、补气养血、补肾壮阳、益精滋阴、强筋壮骨、安神健脑等作用，适宜于寒冬时节一般人群服食，尤宜于脾、肺、肾三脏虚弱，气、血、阴、精不足者。