初冬季节推荐汤:三才枣鸡汤

诸物合烹,味道鲜美,汤性温和滋润,有良好的补脾益肺、补益气血、滋阴润燥、益精填髓、安神益智等作用。适宜于初冬季节一般人群食用。

注:“天、地、人”谓之“三才”(天冬、熟地、人参)。

食材

        鲜人参2根(约50克),熟地黄、天冬各30克,红枣6枚,生姜3片,黄雌鸡1只(约1250克)。

做法

        先将黄雌鸡宰杀,去除皮毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫;红枣劈开,去核;生姜洗净,切片。然后,连同洗净的其他食材一齐置于炖盅内,加入清水2000毫升、白酒少许,隔水炖2小时,精盐调味,即可。

功用

        本汤食材中,鲜人参性味甘平,善于大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津养血、安神益智;熟地黄性味甘微温,长于补血滋阴、益精填髄;天冬性味甘苦寒,功善养阴润燥、清肺生津;红枣性味甘温,既能补中益气、养血安神,与生姜同用,又能调和脾胃。搭配搭配性味甘温,功擅温中益气、益精填髓的黄雌鸡。