夏季限定推荐——清热解暑汤

不知道大家知道全国食品安全宣传周不?全国食品安全宣传周是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的,通过搭建多种交流平台,以多种形式、多个角度、多条途径,面向贴近社会公众,有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。

“民以食为天”,“食品安全”关乎民生,那么今天,我们就来介绍一款“除烦止渴、清热利湿”的食疗药膳——“一青二白”草菇汤。

食材:芦笋150克,白瓜2条(约500克),草菇250克,白鲫鱼2条(约750克),香葱粒、生姜丝少许。

做法:先将芦笋洗净,斜刀切薄片;白瓜削皮,去瓤、核,洗净,斜刀切薄片;草菇洗净,对半切开,放进沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净;白鲫鱼宰杀,去除鱼鳞、鳃及内脏,洗净,沥干水分,放入有生姜片的油锅中小火煎至两面金黄色(煎时洒点白酒)后,放入1500毫升清水,用大火煮沸15分钟,接着加入备好的芦笋片、白瓜片、草菇,再煮沸10分钟,撒上香葱粒、生姜丝,精盐调味,即可。

功效:本馔食材中,芦笋性味甘平,善于清热利湿、活血散结;白瓜(越瓜)性味甘寒,长于除烦热、生津液、利小便,正如《食物本草》称其:“主涤胃消渴,清暑益气”;草菇性味甘寒,功善清热解暑、补益气血;搭配性味甘平,功擅健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼,少佐连姜、葱,既可悦脾开胃,又可去除鱼之腥臊味。

夏至已过,天气只会越来越炎热,小编在这里提醒各位,一定要注意防暑,在享受清凉时也要注意不要感冒了,夏季多喝多吃点清热解暑的食材哟~