食材：鲜椰子1只，鲜草菇、鲜莲子各100克，无花果6只，老鸽2只（约750克），猪瘦肉250克。

做法：先将老鸽宰杀，去除羽毛及内脏，洗净，斩大块，连同洗净切成小块的猪瘦肉一齐放入沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；

椰子打孔，把椰子水倒出备用，打破取肉，削去棕色部分，洗净，切薄片；草菇洗净，对半切开，放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净；

然后，连同洗净的鲜莲子、无花果一齐置于砂锅内，加入清水及椰子水共3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐调味，即可。

功效：本馔食材中，椰子水（椰子浆）性味甘凉，善于生津、利尿、止血，《中国药植图鉴》称其：“滋补，清暑，解渴”；

椰子肉（椰子瓤）性味甘平，长于健脾益气、杀虫、消疳；草菇性味甘寒，功善清热解暑、补益气血、降血压、抗癌；

莲子性味甘涩平，善能补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃。搭配性味咸平，

功擅滋肾益气、祛风解毒的老鸽子，以及性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性清凉，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、开胃消食、生津止渴，又能补益气血、养心安神、补肾滋阴，适宜于炎夏一般人群服食以御暑热湿毒。

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