鸡骨草土茯苓排骨汤,清热解毒、疏肝止痛

● 食材

        鸡骨草、土茯苓、薏苡仁各30克,赤小豆50克,胡萝卜1根(约150克),马蹄6只,猪排骨750克,鸡脚6只。

● 做法

        先将猪排骨洗净,斩小段,和清洗干净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯,捞出用冷水冲洗干净血沫;胡萝卜削皮,洗净,滾刀切厚块;马蹄削皮,洗净,对半切开。然后,连同其他洗净的食材一齐置于砂锅内,加入清水3000毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬2小时,精盐调味,即可。

● 功用

        本汤食材中,鸡骨草性味甘微苦凉,善于利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛;土茯苓性味甘淡平,长于清热解毒、除湿泄浊、通利关节;薏苡仁性味甘淡凉,善能健脾渗湿、除痹止泻、清热排脓;赤小豆性味甘酸平,功善利水消肿、解毒;胡萝卜性味甘辛平,功能健脾和中、养肝明目、化痰止咳;马蹄性味甘寒,功能清热生津、化痰、消积;搭配性味甘咸微寒,功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨,以及性味甘温,功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹,汤性清凉,清补兼备,清而不泄,补而不滞,既能清热解毒、利湿去浊、舒筋除痹、疏肝止痛、化痰消积,又能健脾益肾、益气养血、滋阴生津,适宜于春季一般人群服食以除湿热蕴毒、解春困。