木棉公英双鱼汤改善春困难消和湿热毒盛

食材

        木棉花、蒲公英、鱼腥草各50克,胡萝卜1根(约150克),马蹄6只,无花果6只,生姜3片,白鲫鱼2条(约750克)。

做法

        先将白鲫鱼宰杀,去除鱼鳞、鳃及内脏,洗净,用慢火煎至两面金黄色(煎时洒点白酒);胡萝卜削皮,洗净,滾刀切厚块;马蹄削皮,洗净,对半切开。然后,连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内,加入清水2500毫升、白酒少许,用武火煮沸后改用文火熬1.5小时,精盐调味,即可。

功用

        本汤食材中,木棉花性味甘淡凉,善于清热利湿、解毒;蒲公英性味苦寒,长于清热解毒、消肿散结、利尿通淋;鱼腥草性味辛微寒,善能清热解毒、消痈排脓、利尿通淋;胡萝卜性味甘辛平,功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳;马蹄性味甘寒,功能清热生津、化痰、消积;无花果性味甘凉,功能清热生津、健脾开胃;搭配性味甘平,功能健脾和胃、利水消肿、通利血脉的白鲫鱼。

诸物合烹,汤性清凉,清补兼备,清而不泄,补而不滞,有较好的健脾开胃、清热生津、化痰消积、清肝明目、利湿解毒等作用,适宜于一般人群服食以解湿毒春困,尤宜于肝脾失和,湿热毒盛者。