五行相生相克，生生不息，五行又生五味，五味对五服各有其有利的作用、水气生酸味， 火气生苦味，土气生甘味，金气生辛味，水气生咸味，气味相合而服用，能补精益气这就是五味对五胜各有其利的作用，要根据四季、五脏的不同，五味随病症相配合，才适宜。
| 五味宜忌 | 具体表现 |
| 五欲 | 肝欲酸，心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，肾欲咸，这是五味合于五脏之气。 |
| 五宜 | 青色宜酸，赤色宜苦，黄色宜甘，白色宜辛，黑色宜咸。 |
| 五禁 | 肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肺病禁苦，肾病禁甘。 |
| 五走 | 酸走筋，苦走骨，甘走肉，咸走血，辛走气。 |
| 五伤 | 酸伤筋，辛胜酸。苦伤气，威胜苦。甘伤肉，酸胜甘。辛伤皮毛，苦胜辛。咸伤血，甘胜咸。 |
| 五过 | 味过于酸，肉坚厚，皱缩且唇裂。味过于苦，皮肤枯桃而毛发脱落。味过于甘，脸色黑，肾气不平，胃痛。 味过于辛，筋脉相绝，筋急而手足干枯味过于成，肌肉瘦削萎缩，心气抑郁不舒。 |